炒猪肉片的家常做法(西红柿炒猪肉片的家常做法)

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本文目录

1. 为什么炒肉炒不熟
2. 猪肉炒了为什么会变黑色
3. 炒肉片要多久才能炒熟

为什么炒肉炒不熟

炒肉炒不熟，炒猪常做炒猪常是肉片肉片有多个原因。一，法西法切得块大，红柿太厚 ，炒猪常做炒猪常不爱熟 。肉片肉片

二，法西法炒的时间太短
，没炒熟

三 ，炒的方法不对。

咱先说第一条，切肉时 ，要分炒什么菜，比方说炒蒜苔 、芹菜等丝的菜，肉也要切丝
，可以切火柴棍丝
。切完后，如果是瘦肉丝，要用水淀粉上浆，之后滑油，再炒，这样炒出来又嫩又熟
。

如果是五花肉，就不要上浆。五花肉一般炒块菜
，比如，豆角、甘兰之类的 。先炒五花肉 ，要切3亳米左右的片 ，炒时要多炒一会儿，把油炒出点来再放调料
 。

第二点 ，以上我也包括了，瘦肉无论丝还是片都要用水淀粉上浆。肥肉多炒一会儿 ，一把油煸出点来。

第三点，方法问题，炒羊肉讲究嫩 ，不能长时间炒  。切完的肉丝和肉片要用蛋清上浆 ，炒时多放油。牛肉也一样。

照这样炒出来的肉 ，又熟又嫩。

猪肉炒了为什么会变黑色

猪肉炒了  ，火太大，油的温度太高
，时间长了
，会变黑色 。

正确的炒法爆炒。

爆炒猪肉片

主料 ：猪肉500克。

辅料 ：青椒3个 ，葱5克，蒜5克 ，酱油5克
，盐2克。

制作过程：

1、猪肉切薄片
 ，倒入酱油和生粉腌制半小时，这样可以保持肉片嫩滑且有色泽。?

2、趁猪肉腌制的时间 ，把姜切丝
，蒜切颗粒 ，青椒切块。备用。

3、锅烧热后，倒入油，放入姜丝和蒜，等香味出来后放猪肉
，记得火要开大，炒十五分钟后放老抽 、盐、味精、青椒，爆炒两分钟即可。

4、出锅。盛入盘里，即可食用 。

炒肉片要多久才能炒熟

炒肉片要5-6分钟才能炒熟

主料

五花肉（猪腿肉也可以）：250g

辅料

1、盐：适量

2 、糖：适量

3 、料酒：适量

4 、老抽
：适量1.猪腿肉洗净切片 。

2.冷锅放油，放糖煸炒一下 ，放入肉片煸炒。

3.肉片转色 ，加料酒。

4.放葱白 ，蒜
，姜，辣椒煸匀。

5.加适量水，老抽 ，大火煮开 ，小火闷20分钟 。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。